Рябина
| Рябина | |||||||||||||||||||||||
 Плоды рябины обыкновенной | |||||||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
промежуточные ранги
| |||||||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||||||
Sorbus L., 1753 | |||||||||||||||||||||||
| Синонимы | |||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Типовой вид | |||||||||||||||||||||||
Sorbus aucuparia L., 1753 [2] — Рябина обыкновенная | |||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
Ряби́на (лат. Sórbus) — род относительно невысоких древесных растений трибы Яблоневые (Rosales) семейства Розовые (Rosaceae).
Содержание
1 Название
2 Описание
3 Распространение
4 Использование
5 Классификация
5.1 Виды
5.2 Сорта и гибриды
5.3 Гибридные роды с участием представителей рода Рябина
6 В искусстве
7 Интересные факты
8 Примечания
9 Литература
10 Ссылки
Название |
Названия на других языках (в основном эти названия относятся к рябине обыкновенной):
- Для дерева: англ. mountain ash, rowan (tree); итал. sorbo selvatico; исп. serbal; макед. оскоруша; нем. Eberesche; тур. üvez (ağacı); укр. горобина; фр. sorbier; польск. jarzębina.офика,самодивско дърво/български/
- Для плода: англ. ashberry, rowan (berry); итал. sorbe selvatiche; исп. serba; макед. оскоруша; нем. Vogelbeere, Ebereschenbeere; тур. üvez; укр. горобина; фр. sorbe; польск. jarzębina.офика,калина/българск/
Описание |
Рябина глоговина (Sorbus torminalis): листья
Рябина домашняя (Sorbus domestica): незрелые плоды и листья
Рябина под снегом
Почки войлочно-пушистые.
Листья крупные, непарноперистые, с 11—23 листочками — почти сидячими, продолговатыми, остропильчатыми, в молодости волосистыми, позже почти голыми.
Белые многочисленные цветки собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. Цветки обладают сильным специфичным запахом. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик о трёх столбиках.
Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко с мелкими семенами. Семена по краю округлые. Плоды содержат около 8 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин P, каротин и гликозиды (в их числе амигдалин)[3][4].
Распространение |
Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на территории России и сопредельных стран. Рябина широко распространена по всей Европе, по всей Азии и в Северной Америке.
Обладает рекордной морозоусточивостью, неприхотливостью к почве, растет на участках с близким расположением грунтовых вод[5].
Использование |
Цветки рябины обыкновенной
Рябина обыкновенная, вследствие большой её распространённости и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжёлая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также мочёная и маринованная. Порошок, приготовленный из сушёных плодов, идёт на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, слабительное и как средство от головной боли; в научной медицине рябина не используется[5]. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.
Классификация |
Плоды рябины обыкновенной
Наиболее известна рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от деревни Невежино ныне Юрьев-Польского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной.
Из разновидностей рябины можно назвать жёлтоплодную, с довольно крупными ягодами.
В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная (или домашняя) рябина (Sorbus domestica), введённая в Крыму татарами[6] в садоводство. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5 см и веса 20 г. Они содержат до 14 % сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрытия.
Виды |
По данным The Plant List[7] род включает более 200 видов. Статус многих описанных видов остаётся невыясненным.
Некоторые виды:
Sorbus albovii Zinserl. — Рябина Альбова
Sorbus alnifolia (Siebold & Zucc.) K.Koch — Рябина ольхолистная
Sorbus americana Marshall — Рябина американская
Sorbus aria (L.) Crantz — Рябина ария, или Рябина круглолистная
Sorbus armeniaca Hedl. — Рябина армянская
Sorbus aronioides Rehder — Рябина арониеподобная
Sorbus aucuparia L. — Рябина обыкновенная
Sorbus buschiana Zinserl. — Рябина Буша
Sorbus caloneura (Stapf) Rehder — Рябина голонервная
Sorbus cashmiriana Hedl. — Рябина кашмирская
Sorbus caucasica Zinserl. — Рябина кавказская
Sorbus chamaemespilus (L.) Crantz — Рябина приземистая
Sorbus colchica Zinserl. — Рябина колхидская
Sorbus commixta Hedl. — Рябина смешанная
Sorbus coronata (Cardot) T.T.Yu & H.T.Tsai — Рябина увенчанная
Sorbus cuspidata (Spach) Hedl. — Рябина длинноостроконечная
Sorbus discolor (Maxim.) Maxim. — Рябина двуцветная
Sorbus domestica L. — Рябина домашняя, или Рябина садовая
Sorbus dunnii Rehder — Рябина Данна
Sorbus ferruginea (Wenz.) Rehder — Рябина ржавая
Sorbus foliolosa (Wall.) Spach — Рябина листочковая
Sorbus globosa T.T.Yu & H.T.Tsai — Рябина шаровидная
Sorbus gorodkovii Pojark. — Рябина Городкова
Sorbus graeca (Lodd. ex Spach) Kotschy — Рябина греческая
Sorbus hajastana Gabrieljan — Рябина айастанская
Sorbus himalaica Gabrieljan — Рябина гималайская
Sorbus insignis (Hook.f.) Hedl. — Рябина замечательная
Sorbus intermedia (Ehrh.) Pers. — Рябина промежуточная
Sorbus keissleri (C.K.Schneid.) Rehder — Рябина Кейслера
Sorbus kurzii (G.Watt ex Prain) C.K.Schneid. — Рябина Курца
Sorbus kusnetzovii Zinserl. — Рябина Кузнецова
Sorbus latifolia (Lam.) Pers. — Рябина широколистная
Sorbus luristanica (Bornm.) Schönb.-Tem. — Рябина луристанская
Sorbus microphylla (Wall. ex Hook.f.) Wenz. — Рябина мелколистная
Sorbus migarica Zinserl. — Рябина мигарийская
Sorbus mougeotii Soy.-Will. & Godr. — Рябина Мужо
Sorbus pallescens Rehder — Рябина бледноватая
Sorbus persica Hedl. — Рябина персидская
Sorbus rhamnoides (Decne.) Rehder — Рябина крушиновая
Sorbus sambucifolia (Cham. & Schltdl.) M.Roem. — Рябина бузинолистная
Sorbus schemachensis Zinserl. — Рябина шемахинская
Sorbus subfusca (Ledeb. ex Nordm.) Boiss. — Рябина буроватая
Sorbus takhtajanii Gabrieljan — Рябина Тахтаджяна
Sorbus tamamschjanae Gabrieljan — Рябина Тамамшян
Sorbus taurica Zinserl. — Рябина крымская
Sorbus thibetica (Cardot) Hand.-Mazz. — Рябина тибетская
Sorbus thomsonii (King ex Hook.f.) Rehder — Рябина Томсона
Sorbus tianschanica Rupr. — Рябина тяньшанская
Sorbus torminalis (L.) Crantz — Рябина глоговина
Sorbus turcica Zinserl. — Рябина турецкая
Sorbus turkestanica (Franch.) Hedl. — Рябина туркестанская
Sorbus umbellata (Desf.) Fritsch — Рябина зонтичная
Sorbus ursina (Wall. ex D.Don) Decne. — Рябина медвежья
Sorbus velutina (Albov) C.K.Schneid. — Рябина бархатистая
Sorbus zahlbruckneri C.K.Schneid. — Рябина Цалбрукнера
Сорта и гибриды |
Sorbus ×arnoldiana — Рябина Арнольда (= Sorbus aucuparia × Sorbus discolor)
Sorbus ×arnoldiana 'Carpet Of Gold' — Рябина Арнольда 'Карпет Оф Голд'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми плодами.
Sorbus ×arnoldiana 'Kirsten Pink' — Рябина Арнольда 'Кирстен Пинк'
— декоративный сорт голландского происхождения с кустовидной формой кроны и розовыми плодами.
Sorbus ×arnoldiana 'Red Tip' — Рябина Арнольда 'Ред Тип'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается бело-розовыми плодами.
Sorbus ×arnoldiana 'Schouten' — Рябина Арнольда 'Схоутен'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами.
Sorbus ×arnoldiana 'White Wax' — Рябина Арнольда 'Уайт Уакс'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается белыми плодами и кустовидной формой роста.
Sorbus ×arnoldiana 'Chamois Glow' — Рябина Арнольда 'Шеми Глоу'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается очень крупными листьями и коричнево-жёлтыми плодами.
Sorbus ×thuringiaca — Рябина тюрингенская (= Sorbus aucuparia × Sorbus aria)
Sorbus ×thuringiaca 'Leonard Springer' — Рябина тюрингенская 'Леонард Шпрингер'
— декоративный голландский сорт, отличающийся непарноперистыми листьями с крупными ромбовидными в основании глубоконадрезанными верхушечными листочками и с четырьмя — пятью парами крупнопильчатых листочков; плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5 см, оранжево-красные.
Sorbus ×thuringiaca 'Neulliesis' — Рябина тюрингенская 'Нёйльенсис'
— декоративный французский сорт, листья чаще всего с четырьмя — пятью парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем.
Sorbus ×thuringiaca 'Fastigiata' — Рябина тюрингская 'Фастигиата'
— декоративный британский сорт, отличающийся колонновидно-пирамидальной кроной, с направленными вверх ветвями; листья жёсткие, тёмно-зелёные, с тупоконечно заострённой верхушкой, в основании имеют до четырёх свободных листочков.
Sorbus 'Jermyns' — Рябина Джерминс (= Sorbus aucuparia × Sorbus sargentiana)
— декоративный сорт британского происхождения, имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-жёлтые или оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках, позднего срока созревания.
Sorbus 'Integerrima' — Рябина Интегеррима
— декоративный сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингенской) датского происхождения, отличается почти цельнокрайними листочками.
Sorbus 'Red Marbles' (предположительно = Sorbus aucuparia × Sorbus pochuashanensis) — Рябина 'Ред Марблес'
— декоративный сорт британского происхождения, красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками[8].
Гибридные роды с участием представителей рода Рябина |
×Amelasorbus — Амеласорбус (= Sorbus × Amelanchier)
×Crataegosorbus — Кратегосорбус (= Sorbus × Crataegus)
×Malosorbus — Малосорбус (= Sorbus × Malus)
×Sorbaronia — Сорбарония (= Sorbus × Aronia)
×Sorbopyrus — Сорбопирус (= Sorbus × Pyrus)
×Sorbocotoneaster — Рябинокизильник, или Сорбокотонеастер (= Sorbus × Cotoneaster)
В искусстве |
"Рябиновая чаша"
(флоральная миниатюра)
Техника исполнения: Литье, ковка, гравировка, тонировка, резьба по камню, монтировка, огранка, закрепка, сборка. Материал: Золото 750°, серебро 925°, гранат, демантоиды, нефрит (ваза, листья), халцедон (ягоды), сердолик. Вставки: Бриллианты 111 шт.— 2.517 ct. Физические размеры: 10,8 х _ х 13,5 мм. Общая масса: 505,45 г.
Ювелирный дом Моисейкин, 2007
- Рябина вдохновляет мастеров в ювелирном искусстве. Например, флоральная миниатюра «Рябиновая чаша» Ювелирного дома Моисейкин (г. Екатеринбург, 2007 г.): на выполненной из нефрита чаше лежит ветка рябины. Украшение является трансформером и может быть разобран на отдельные украшения: веточка с листиками является брошью, зелёный листочек и веточка ягод — подвесками, ягодами также украшены серьги и кольцо. Сувенир «Рябина» выполнен в классическом ювелирном жанре флорального этюда. Ограненные круглые ягоды, выполненные из халцедона и сердолика, увенчаны первыми осенними льдинками — сверкающими бриллиантами и покоятся на золотых стеблях из 18-каратного золота.
- В советские годы были популярны песни Евгения Родыгина «Ой, рябина кудрявая» и Ирины Понаровской «Рябиновые бусы»
- В 1854 году русский поэт князь Пётр Андреевич Вяземский, будучи в швейцарском курортном городе Веве, увидел там рябину и посвятил ей стихотворение «Вевейская рябина», где назвал рябину «землячкой» и «русским виноградом». В 1864 году поэт ещё раз навестил «свою» рябину и посвятил ей ещё одно стихотворение.
Почтовая марка СССР
- В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением рябины (ЦФА № 3134).
Интересные факты |
- Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов[9].
- Рябина может служить в качестве материнского растения (подвоя) для других родов семейства Розовые — айвы и груши. Прививки живут около 10 лет.
- Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова, другая — Смирнова.
- Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина (Sorbus), а арония (Aronia melanocarpa), также из семейства Розовые (точнее, выведенная Иваном Владимировичем Мичуриным в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом)[10]. Таким образом, черноплодная рябина — это не совсем арония, но совсем не рябина.
- Народная примета: в лесу много рябины — к дождливой осени[11].
Примечания |
↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ Сведения о роде Sorbus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
↑ Леснов П. А. Рябина // Химия и жизнь : журнал. — 1979. — № 10. — С. 46—47.
↑
Артамонов В. Рябина // Наука и жизнь : журнал. — 1988. — № 11. — С. 158—161.
↑ 12 Венедикт Дадыкин. Костёр рябины красной // Наука и жизнь. — 2018. — № 1. — С. 119-124.
↑ Рябина // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
↑ Sorbus на сайте The Plant List
↑ Декоративные сорта рябины обыкновенной и её гибридов на сайте Рябина
↑ Магические свойства дерева Рябина
↑ Виноградова Ю., Куклина А. Знакомая и незнакомая «черноплодка» // Наука и жизнь : журнал. — 2006. — № 2.
↑ Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.
Литература |
- Рябина // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Коновалов В. П. Род 16. Рябина — Sorbus // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные. — С. 458—483. — 872 с. — 3000 экз.
- Агапкина Т. А. Символика деревьев в традиционной культуре славян: рябина // Этноботаника: растения в языке и культуре. Труды Института лингвистических исследований РАН. Acta linguistica petropolitana / РАН; Ин-т лингвистич. иссл.; отв. ред. В. Б. Колоскова, А. Б. Ипполитова. — СПб.: Наука, 2010. — Т. IV. Ч. I. — С. 238—253.
Ссылки |
Рябина в Энциклопедии декоративных садовых растений
