Hummus




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Hummus

Houmous.jpg
Un piatto di hummus
Origini
Luogo d'origine
Libano Libano
Diffusione Mediterraneo
Zona di produzione
Egitto, Grecia, Libano, Siria, Turchia, Palestina, Israele
Dettagli
Categoria salsa
Settore Prodotti vegetali
 



Fagioli semi di soia e hummus in accompagnamento.




Hummus con pinoli tostati e olio d'oliva.




Rivenditore di hummus a Gerusalemme.


L'hummus (in arabo: حُمُّص‎ hummus) è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo كمون, kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato.




Indice






  • 1 Diffusione


  • 2 Consumo


  • 3 Voci correlate


  • 4 Altri progetti





Diffusione |


Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell'antichità.



Consumo |


Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane Injera oppure spalmato all'interno della pita o della lafa prima di farcirle di falafel o di shawarma. Nella cucina mediterranea può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in piacevole alternativa al classico pinzimonio.



Voci correlate |


  • Tahina


Altri progetti |



Altri progetti




  • Ricette
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