Cagnina di Romagna
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| Cagnina di Romagna | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia |
| Resa (uva/ettaro) | 130 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 17/03/1988 |
Gazzetta Ufficiale del | 15/02/1989, n 38 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
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Il Cagnina di Romagna è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì-Cesena e Ravenna. Dal 2011 la denominazione è modificata in Romagna Cagnina.
Indice
1 Caratteristiche organolettiche
2 Cagnina e canëna
3 Abbinamenti consigliati
4 Produzione
Caratteristiche organolettiche |
colore: rosso violaceo.
odore: vinoso, caratteristico.
sapore: dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.
Cagnina e canëna |
I primi vitigni di cagnina sembra siano stati importati dall'Istria al Ravennate dai Bizantini (forse ai tempi dell'Esarcato d'Italia).
Dal suo caratteristico sapore "aspretto", mordente deriverebbe la sua origine, appunto perché "morderebbe" come una cagna.
Cagnina e canëna sono entrambi due colonne portanti della viticoltura romagnola, ma non sono da confondere:
cagnina: appena descritta
canëna: vino rosso, povero, utilizzato soprattutto per i tagli.
Abbinamenti consigliati |
Caldarroste, formaggi freschi, dolciumi.
Produzione |
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Forlì (1990/91) 1496,61
- Forlì (1991/92) 1907,11
- Forlì (1992/93) 1871,93
- Forlì (1993/94) 2376,67
- Forlì (1994/95) 2362,0
- Forlì (1995/96) 2674,77
- Forlì (1996/97) 2497,96
- Ravenna (1990/91) 212,16
- Ravenna (1991/92) 317,4
- Ravenna (1992/93) 213,0
- Ravenna (1993/94) 336,99
- Ravenna (1994/95) 472,16
- Ravenna (1995/96) 486,72
- Ravenna (1996/97) 628,99
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