Salsa di noci
Multi tool use
| Salsa di Noci |
|---|
Pansoti con salsa di noci |
| Origini |
|---|
| Luogo d'origine |
 Italia
|
| Regione |
Liguria |
| Zona di produzione |
tutta la regione |
| Dettagli |
|---|
| Categoria |
salsa |
| Riconoscimento |
P.A.T. |
| Settore |
Prodotto Vegetale |
|
La salsa di noci (in ligure sarsa de noxe o tocco de noxe, ajà sull'Appennino piacentino e nel Tortonese) è un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio con olio di oliva, aglio, sale e pane ammollato nel latte [1]. La principale difficoltà in questo tipo di preparazione è da individuarsi nella pulitura dei gherigli, i quali devono essere prima scottati in acqua bollente e poi spellati manualmente uno ad uno[2]. Varianti, aggiungere maggiorana [3], il finocchietto, o il finocchietto selvatico, un pizzico di menta, prezzemolo, formaggio grana. Si accompagna come condimento a tanti tipi di pastasciutta e in particolare ai pansoti, ma anche alle trofie di castagne e ai corzetti. Prima di servire alla pasta condita con la salsa, viene aggiunto del formaggio grana grattugiato.
La salsa di noci è assieme al pesto, uno dei condimenti principali della cucina ligure ed è usata prevalentemente a Genova, in provincia e nell'intero Genovesato.
Note |
^ Salsa di noci. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Liguria.
^ Salsa di noci fatta in casa. CoseFatteInCasa.it
^ Sugo di noci. Cookaround. Cucina regionale. Liguria. Salse sughi e condimenti.
Altri progetti |
Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
 Portale Cucina
|
 Portale Genova
|
 Portale Liguria
|
3igBAdWTMNzvBN54Ppe2rc5KbrimQgqf WIrKMK5C,luJA3y9JLjvw,Djc0j,kJsOE,MuByWkLQF,EVfsMDQrq up,5LuQ qWVv7CQ5mzy
Popular posts from this blog
8-я гвардейская общевойсковая ордена Ленина армия Награды: Войска: РККА → Советская армия → СВ России Род войск: Формирование: 1943 Расформирование (преобразование): 1992 Предшественник: 62-я армия (1942—43) → 8-я гвардейская общевойсковая армия (1943—92) → 8-й гвардейский армейский корпус (1992—98) Боевой путь Изюм-Барвенковская операция Донбасская операция Запорожская операция Битва за Днепр Днепропетровская операция Березнеговато-Снигирёвская операция Одесская операция Люблин-Брестская операция Варшавско-Познанская операция Восточно-Померанская операция Берлинская наступательная операция У этого термина существуют и другие значения, см. 8-я армия. Фотография Гвардейского Красного Знамени (лицевая сторона) 8-й гвардейской армии , образца 1943 года. Фотография Гвардейского Красного Знамени (оборотная сторона) 8-й гвардейской армии , образца 1943 года. 8-я гвардейская общевойсковая ордена Ленина армия — гвардейское фор...
Сан-Квентин Местоположение Сан-Квентин, Калифорния Координаты 37°56′13″ с. ш. 122°29′20″ з. д. H G Я O L Текущий статус Действует Режим безопасности минимальный и максимальный Количество мест 3 302 Открытие Июнь 1852 Находится в ведомстве California Department of Corrections and Rehabilitation Начальник Mike Martel, начальник Сан-Квентин на Викискладе Сан-Квентин (англ. San Quentin ) — тюрьма, располагающаяся на 432 акрах (около 1,7 км²), на мысе Сан-Квентин, в округе Марин, штат Калифорния, США. Тюрьма штата Калифорния Сан-Квентин была открыта в июле 1852 года и является старейшей в штате. Она была построена заключёнными, которые проживали в течение строительства на тюремном судне Вабан. В Сан-Квентине отбывали наказание и мужчины, и женщины до 1934 года, когда построили женскую тюрьму в Техачапи и туда перевели всех заключённых женщин. В Сан-Квентине приводятся в исполнение смертные казни, для этого имеется газовая камера, но...
Александр Огастес Фредерик Уильям Альфред Джордж Кембридж граф Атлон Alexander Augustus Frederick William Alfred George Cambridge Earl of Athlone 16-й генерал-губернатор Канады 21 июня 1940 — 12 апреля 1946 Монарх Георг VI Предшественник Джон Бакен Преемник Харольд Александер генерал-губернатор ЮАС 21 января 1924 — 26 января 1931 Монарх Георг V Предшественник Артур, принц Коннаутский Преемник Джордж Виллиерс Рождение 14 апреля 1874 ( 1874-04-14 ) Лондон, Англия, Британская империя Смерть 16 января 1957 ( 1957-01-16 ) (82 года) Кенсингтон, Лондон, Англия, Великобритания Место погребения Королевская усыпальница во Фрогморе [d] Род Текский дом Отец Франц Текский Мать Мария Аделаида Кембриджская Супруга Алиса, графиня Атлонская Дети дочь Мей, сыновья Руперт и Морис Образование Итонский колледж Королевское военное училище Награды ...
Italia
Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
Portale Cucina
Portale Genova
Portale Liguria
