Cagnina di Romagna




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Cagnina di Romagna
Dettagli
Stato
Italia Italia
Resa (uva/ettaro) 130 q
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva		 10,0%

Titolo alcolometrico
minimo del vino		 11,0%
Estratto secco
netto minimo		 17,0‰
Riconoscimento
Tipo DOC
Istituito con
decreto del		 17/03/1988  

Gazzetta Ufficiale del		 15/02/1989,
n 38
Vitigni con cui è consentito produrlo


  • Terrano: 85.0% - 100.0%


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[senza fonte]

Il Cagnina di Romagna è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì-Cesena e Ravenna. Dal 2011 la denominazione è modificata in Romagna Cagnina.




Indice






  • 1 Caratteristiche organolettiche


  • 2 Cagnina e canëna


  • 3 Abbinamenti consigliati


  • 4 Produzione





Caratteristiche organolettiche |




  • colore: rosso violaceo.


  • odore: vinoso, caratteristico.


  • sapore: dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.



Cagnina e canëna |


I primi vitigni di cagnina sembra siano stati importati dall'Istria al Ravennate dai Bizantini (forse ai tempi dell'Esarcato d'Italia).

Dal suo caratteristico sapore "aspretto", mordente deriverebbe la sua origine, appunto perché "morderebbe" come una cagna.


Cagnina e canëna sono entrambi due colonne portanti della viticoltura romagnola, ma non sono da confondere:




  • cagnina: appena descritta


  • canëna: vino rosso, povero, utilizzato soprattutto per i tagli.



Abbinamenti consigliati |


Caldarroste, formaggi freschi, dolciumi.



Produzione |


Provincia, stagione, volume in ettolitri



  • Forlì (1990/91) 1496,61

  • Forlì (1991/92) 1907,11

  • Forlì (1992/93) 1871,93

  • Forlì (1993/94) 2376,67

  • Forlì (1994/95) 2362,0

  • Forlì (1995/96) 2674,77

  • Forlì (1996/97) 2497,96

  • Ravenna (1990/91) 212,16

  • Ravenna (1991/92) 317,4

  • Ravenna (1992/93) 213,0

  • Ravenna (1993/94) 336,99

  • Ravenna (1994/95) 472,16

  • Ravenna (1995/96) 486,72

  • Ravenna (1996/97) 628,99



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